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 | 02-04-2010Palmarès du championnat de France des desserts 2010Récompenser les meilleurs pâtissiers de l’hexagone : telle est la mission du Championnat de France du Dessert qui s’adresse aux élèves de lycées hôteliers, aux CFA, ainsi qu’aux professionnels. | |
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La finale nationale de la 36ème édition s’est déroulée à STRASBOURG au lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme Alexandre Dumas d’ILLKIRCH GRAFFENSTADEN (67) les 31 mars et 1er avril. Au cours de cette finale, présidée par Christelle Brua, les candidats sélectionnés pendant les épreuves éliminatoires se sont affrontés. Catégorie Professionnels Champion de France du Dessert 2010 et Dessert d’Or "Professionnels" : Florent Margaillan du Restaurant de l’Hôtel « Le Castellet » au Castellet (83) avec sa recette « Mangue et chocolat en fusion » a reçu le Sucre d’Or et a été sacré Champion de France du Dessert 2010 et Dessert d’Or. Il a remporté un chèque de 4 000 €, ainsi que de nombreux cadeaux des Partenaires de l’événement. Dessert d’Argent 2010 "Professionnels" : Gabriel Rochard du Restaurant « l’Incognito » à Caen (14) avec sa recette « Ananas, vanille, streuzel, main de bouddha » a reçu le Sucre d’Argent et a été sacré Vice-Champion de France du Dessert 2010 et Dessert d’Argent. Il a remporté un chèque de 2 500 €, ainsi que de nombreux cadeaux des Partenaires de l’événement. Dessert de Bronze 2010 "Professionnels" : Cédric Bedin du Restaurant « Le Picardy » au Touquet (62) avec sa recette « Sphère Tanzanie croquante, pistache et chocolat aux parfums de yuzu et limoncress » a reçu le Sucre de Bronze et a été sacré Dessert de Bronze 2010. Il a remporté un chèque de 1 500 €, ainsi que de nombreux cadeaux des Partenaires de l’événement. Catégorie Juniors Champion de France du Dessert 2010 et Dessert d’Or "Juniors" : Nicolas Brie du Lycée Professionnel Condé à Besançon (25) avec sa recette « Crémeux chocolat Venezuela à l’infusion de thé fruits rouges mousse légère cassis, sorbet framboise genièvre » a reçu le Sucre d’Or et a été sacré Champion de France du Dessert 2010 et Dessert d’Or. Il a remporté un chèque de 2 500 €, ainsi que de nombreux cadeaux des Partenaires de l’événement. Dessert d’Argent 2010 "Juniors": Estelle Bidard de l’EPMTTH à Paris (75) avec sa recette « Influence » a reçu le Sucre d’Argent et a été sacrée Vice-Championne de France du Dessert 2010 et Dessert d’Argent. Elle a remporté un chèque de 1 500 €, ainsi que de nombreux cadeaux des Partenaires de l’événement. Dessert de Bronze 2010 "Juniors": David Roetynck du Lycée Hôtelier du Touquet (62) avec sa recette « Subtilité autour d’une clémentine » a reçu le Sucre de Bronze et a été sacré Dessert de Bronze 2010. Il a remporté un chèque de 1 000 €, ainsi que de nombreux cadeaux des Partenaires de l’événement. © RR - Boulangerie-Patisserie.net | ||
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