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 | 07-08-2012Le Parfait Boulanger pour 26 €Le fameux ouvrage d’Antoine-Augustin Parmentier de 1778 est disponible depuis quelques semaines en impression à la demande, à un prix raisonnable, dans le cadre d’un accord entre la BNF et Hachette Livre. | |
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La BnF (Bibliothèque nationale de France) et Hachette Livre ont signé en septembre 2011 un accord permettant l’impression à la demande d’ouvrages présents sur Gallica, la bibliothèque numérique de la BnF. Cet accord concerne une première sélection de près de 15.000 ouvrages libres de droits, qui seront imprimés et commercialisés par Hachette Livre via le réseau de libraires. Ces ouvrages ont été sélectionnés parmi les 200 000 livres numérisés de Gallica, la bibliothèque numérique de la BnF. L’impression à la demande est une technologie numérique qui permet l’impression, à qualité comparable, d’un exemplaire unique d’un livre numérisé, dans les heures qui suivent la réception de la commande du client. C’est Lightning Source France, la société détenue à parité par Hachette Livre et le leader mondial de l’impression à la demande, l’Américain Lightning Source, qui assure l’impression des ouvrages dans son site de Maurepas, dans les Yvelines. Cet atelier étant intégré au Centre de Distribution du Livre d’Hachette Livre, les exemplaires ainsi fabriqués seront livrés aux libraires dans les mêmes délais qu’un exemplaire prélevé sur stock. L’objectif est de vendre ces livres à des prix très raisonnables, soit entre 12€ et 15 € pour un volume de taille moyenne. Numérisé et mis en ligne sur Gallica en avril 2010, le Parfait Boulanger d’Antoine-Augustin Parmentier (1737-1813) est disponible depuis plusieurs semaines en impression à la demande dans le cadre de l’offre Hachette Livre. L’ouvrage de 639 pages, écrit en 1778, est une référence dans son domaine, par sa richesse et les détails sur le métier de boulanger en cette fin du XVIIIe siècle. Il est aussi l’auteur de nombreux ouvrages sur d’autres aliments comme la châtaigne, le maïs, le topinambour, la vigne et, bien sur, la pomme de terre auquel son nom est associé à travers le hachis. Sa vie a été consacrée à trouver un remède contre les famines en France, par la culture d’alternatives amidonnées au blé, ce qui lui a permi de traverser la Révolution Française sans emcombre. Le livre est disponible au prix de 25,90 €, la version originale se négocie aux alentours de 2.000 € pour les collectionneurs. Le Parfait Boulanger ed 1778 Parmentier Antoine-Augustin Editeur : Hachette Bnf (1 juin 2012) ISBN-10: 2012570372  Extrait du livre concernant le levain © RR - Boulangerie-Patisserie.net | ||
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