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 | 21-07-2012L’éclair Saint-Honoré chez FauchonDans le cadre de la 5ème édition du week-end des éclairs, Fabien Rouillard propose une pâtisserie hybride, croissement d’un éclair et d’un Saint-Honoré. | |
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Pâtisserie emblématique de la maison depuis 2003, l’éclair est le gâteau signature FAUCHON. En moins d’une décennie, FAUCHON a réinvesti avec audace ce classique de la gastronomie française et en a renouvelé le genre. Chacune des 75 recettes créées sur-mesure est un événement qui a propulsé l’éclair au rang d’icône du luxe gourmand dans le monde.40 000 éclairs sont vendus chaque année dans le magasin historique de la Madeleine, dont 10 000 au chocolat, l’un des « best » de la maison. Les 6, 7 et 8 septembre prochains FAUCHON lance la 5ème saison du Week-end Eclairs. Un rayonnement de parfums, de goûts et de couleurs pour une collection complète qui mêle luxe, couture et fantaisie ! Pour célébrer ce rendez-vous annuel, FAUCHON réédite 25 de ses recettes stars : Eclair Joconde, Eclair Paris Brest, Eclair Caramel beurre salé, Eclair Cherry Blossom, Eclair Rainbow... et lance sa nouvelle création : l’éclair Saint Honoré. A cette occasion, Fabien Rouillard, Chef Pâtissier, s’empare avec naturel de la recette du Saint Honoré pour la revisiter avec gourmandise, dans la lignée de l’éclair Paris Brest. Grand classique de la pâtisserie française dédié au Saint Patron des Boulangers par le pâtissier Chiboust, l’éclair Saint Honoré reste fidèle à la recette originale en conservant au cœur d’une pâte à choux, un crémeux caramel, une chantilly aérienne à la vanille Bourbon de Madagascar, le tout rehaussé d’une dentelle de caramel croquant. Eclairs 7€, les 6, 7 et 8 septembre 2012  © RR - Boulangerie-Patisserie.net | ||
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