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 | 02-07-2012Les atouts de l’huile d’olive reconnus par l’UEAprès un long processus qui a duré plus de 5 ans, l'Union Européenne a sorti la liste officielle des allégations santé attribuées aux aliments. L’huile d’olive peut en revendiquer trois. | |
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Ces allégations pourront être utilisées pour les huiles d'olive, en respectant les conditions requises que le Règlement a établi: - Les polyphénols de l'huile d'olive contribuent à la protection des lipides dans le sang face aux dommages oxydants. Les effets bénéfiques sont obtenus à partir d'une dose quotidienne de 20 grammes. Cependant, le règlement établit que seulement les huiles d'olive qui contiennent un minimum de 5 milligrammes pour 20 grammes peuvent faire usage de cette allégation. Valable par exemple avec l'huile d'olive vierge extraite de la variété la plus étendue dans le monde, la picual, qui contient plus de 9 milligrammes pour 20gr. - La vitamine E contribue à la protection des cellules face aux dommages oxydants. Les huiles d'olive sont une source de vitamine E. Si nous prenons à nouveau l'exemple de l'huile d'olive vierge extraite de la variété picual, nous trouvons qu’elle contient quelque 30 mg pour chaque 100 ml, au-dessus de la Quantité Quotidienne Recommandée (CDR) de cette vitamine, qui est établie à 10 milligrammes pour 100 millilitres. - La substitution de matières grasses saturées par des matières grasses non saturées dans le régime contribue à maintenir des niveaux normaux de cholestérol sanguin. L'acide oléique est une matière grasse non saturée. Les huiles d'olive ont, comme composant fondamental, l'acide oléique (entre 55% et 83% de sa composition d'acides gras) qui est une source très importante de ce composé. Ce règlement sera appliqué à partir du 14 décembre 2012. Il faut signaler également que le processus pour l'approbation des allégations de réduction du risque de maladie, ainsi que de celles relatives au développement de la santé des enfants reste ouvert. © RR - Boulangerie-Patisserie.net | ||
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