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 | 08-05-20121er concours du Fraisier francilien : le palmarèsLa Fédération des pâtissiers Ile de France organisait la première édition du concours du meilleur fraisier le jeudi 26 avril. Nicolas Faussat de la Huche à Pain à Achères (78) remporte ce premier titre. | |
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Les critères de participation étaient : 1- Le FRAISIER Individuel est libre de présentation sans aucune contrainte 2- La taille ou la forme est libre de présentation 3- Le glaçage ou décor est libre de présentation 4- La garniture de la crème est sans contrainte à votre libre choix 5- Chaque concurrent devaient déposer 5 Fraisiers individuels, dans un emballage fermé, sans signe distinctif, le 26 AVRIL 2012 entre 14 heures et 16 heures à la Fédération des Pâtissiers, 31, rue Marius AUFAN, 92309 Levallois Perret . 6- Tout signe distinctif, comme les caissettes de présentation entraînera la disqualification du candidat. Les membres du jury ont attrubué aux produits une note sur 40 selon la grille de notation suivante : Aspect , Garniture, Crème et Dégustation (10 points chacuns) Palmarès : 1 - Nicolas Faussat de la Huche à Pain à Achères (78) 2 - Guilaume Schou de la Maison Schou à Paris 16ème 3 - Yann Desgranges de la Maison Desgranges à Paris 17ème 4 - Julien Martin d’Au Pain des Gourmets à Montevrain (77) 5 - Audrey Trabach d’Aux trois petits Mitrons à Sucy-en-Brie (94) 6 - Thibaut Leymarie de la boulangerie-pâtisserie Leymarie à Viarmes (95) 7 - Anthony Santiago de la boulangerie-pâtisserie Leymarie à Viarmes (95) 8 - Thierry Savate à Paris 15ème 9 - Jeremy Joachim de la Maison Joubert à Taverny (95) 10 - Olivier Flament de la Maison Flament à Orry la Ville (60)  De gauche à droite et de haut en bas, les 4 premiers du classement © RR - Boulangerie-Patisserie.net | ||
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