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 | 30-06-2011Fabien Rouillard nommé Chef Pâtissier Exécutif chez FauchonIl remplace Christophe Adam parti naviguer vers de nouveaux horizons. | |
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FAUCHON annonce l’arrivée de Fabien Rouillard au poste de Chef Pâtissier Exécutif à la tête de la création internationale et de la production de la pâtisserie FAUCHON. Fabien Rouillard a pour mission de développer l’ensemble des nouvelles collections sucrées de la Maison dans le prolongement de l’identité contemporaine et audacieuse de la marque, ainsi que de gérer le laboratoire de production implanté à Courbevoie. Fabien Rouillard avait déjà officié chez Fauchon en tant que Chef de Partie en 1996. Agé de 38 ans, il revient aujourd’hui en tant que Chef Pâtissier Exécutif. Diplômé de l’Institut Vattel, Fabien a notamment acquis une expertise de la pâtisserie dans l’univers des restaurants étoilés (Lucas Carton, Le Tastevin), mais également du traiteur (Raynier Marchetti). Il dispose enfin d’une très forte culture entrepreneuriale et internationale (fondateur de l'agence de création CCDessert). Fabien déclare : « Je suis honoré de rejoindre aujourd’hui FAUCHON et vais m’attacher à poursuivre mon travail autour de l’architecture du goût et des saveurs, à travers une pâtisserie voluptueuse, inspirée des grands classiques français. » Le nouveau Chef Pâtissier Exécutif va poursuivre le travail de renouveau mené par Christophe Adam pendant 15 ans qui désormais aborde de nouveaux projets professionnels. FAUCHON salue le travail accompli par Christophe et lui adresse tous ses vœux de succès pour cette nouvelle étape de sa carrière. Isabelle Capron, Directeur Général de FAUCHON : « Nous sommes très heureux d’accueillir Fabien. Il partage la vision de FAUCHON en matière de culture culinaire et de modernité, dispose d’une expérience professionnelle de haut vol et possède toutes les qualités pour allier le beau et le bon dans l’esprit d’excellence de FAUCHON. » © RR - Boulangerie-Patisserie.net | ||
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